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ローストチキン Roasted chicken
骨付きチキンのもも肉をシンプルにかつ、ジューシーに焼き上げます。 手でムシャムシャ食べたいですね♪ 材料／Ingredients for 2 persons 骨付きもも肉 2枚 じゃがいも 1個 一口大 キャベツ 葉の部分1枚 オリーブオイル 大さじ3 オレガノ 大さじ2 レモン汁 1/2個分 白ワイン 1/2 カップ 塩、こしょう オリーブの実 レモン 2 pieces of chicken...
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アジのオーブントマト Oven scad with tomato
アジをオーブンでゆっくり焼き上げます。トマトがとてもよく合いますよ。 材料／Ingredietns 小アジ 20~30匹 ご飯でもワインでもOKです。 トマト 5個（トマトソース缶800gでも可） 玉ねぎ 2個 にんにく 5片 オリーブオイル、塩、こしょう オレガノ、ローレル、パセリ、イタリアンパセリなど 20~30 of small scads 5~6 of ripe tomatoes or...
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サーモンのスパイスグリル Spice salmon grill
スパイスがあれば簡単ですぐにできるのに本格的なお味です！ 材料／Ingredients for 2 persons サーモン 2切れ クミン、ナツメグ、クローブ、カルダモン、シナモン、プラックペッパー、チリペッパー、塩などのスパイス スパーシーないい香り。 小麦粉 大さじ1 オリーブオイル 大さじ2 みじん切りパセリ 2 piece of salmon cumin, nutmeg, clove,...
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玄米ドリア Brown rice gratin
下仁田ねぎをたっぷり使ったプラソリゾを豆乳ベシャメルでドリアに仕上げます。寒い今の季節に熱々のトロトロが楽しめます。 白米でもおいしいですが、玄米もお勧めで〜す。 材料と作り方はプラソリゾとベシャメルのレシピをごらんください。 あとはオリーブオイルを塗った耐熱皿にプラソリゾ、ベシャメルを重ね、お好みでチーズを散らしてオーブンで15分ほど焼いたら出来上がりです。 This is a prasorizo...
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ギガデス Gigantes (Baked Butter Beans)
ラテンアメリカや南ヨーロッパで広く好まれているお豆。日本語では「リママメ」「ライマメ」と呼ばれています。ペルーの首都、リマの地名が由来だそうです。日本ではなかなか手に入りにくいですが、輸入雑貨店や、通信販売から購入できます。 じゃがいものようなほくほくとした食感がとってもおいしいです。今回はオーブンで調理します。 Butter bean, Lima bean, is big and...
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パイダキャ Christos Anesti! & Paidakia
パスハはギリシャで一番盛大で賑やかな祭日。今年は昨日、4月24日がパスハでした。 Pascha is the biggest event in Greece. Lamb, potato, tzatziki, pascharina avga and elomo psomo. ギリシャでは子豚や子羊の丸焼きが主流ですが、昨日うちではパイダキャというラムチョップをオーブンで焼いたお料理を食べました。...
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しいたけのハーブフレーバー Mushrooms with herb flavor
ハーブとパン粉を合わせてしいたけにのせてオーブンで焼くだけ！とっても簡単です。 お肉やお魚でもおいしくできます。 材料／Ingredients しいたけ 5~6個 ハーブソルト（バジル、セージ、マジョラム、パセリ、オレガノ、タイムなどのドライハーブと塩を予め混ぜておきます） パン粉 少々 にんにく 1片 オリーブオイル大さじ3 5~6 of mushrooms Herb salt, mix with...
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モロヘイヤグラタン Moloha gratin
モロヘイヤは元々エジプト、ギリシャ原産で、ギリシャ語で「モロハ」と言います。 β-カロテン、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、ミネラル・・・とにかく栄養満点のモロヘイヤ。ギリシャではパイにすることが多いですが、今回は豆乳に合わせてグラタンにしてみました。 材料／ingredients モロヘイヤ 1袋100g トロトロ、フワフワです。 豆乳 1カップ 卵...
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さといもグラタン Satoimo gratin
ほくほくのさといもを、豆乳と卵とオリーブオイルでグラタンにします。 ソース作りがとても簡単です。 材料／Ingredients for 3 persons さといも 6~7個 150g オリーブをのせても合いますよ。 玉ねぎ 1/2個 スライス 豆乳 1カップ 卵 1個 オリーブオイル 大さじ5 ピザチーズ 大さじ3 塩、こしょう、パセリ 6~7 of Satoimo 1/2 of onion,...
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クレミドピタ kremidopita
淡路の新玉ねぎをたくさんいただいたので、久しぶりのパイ。 パイはギリシャでは日本のおにぎりみたいな感覚。朝ご飯やおやつ、ちょっとお腹がすいたときなどに食べるもので、街中でもパイ屋さんがいっぱいあります。 材料／Ingredients for 4 pieces パイ生地はパイ生地のレシピをご覧下さい。 中身 玉ねぎ 2個 粗みじん 卵 1個 玉ねぎをオリーブオイルで炒めると甘くてとってもおいしいです♪...
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